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2014-11-17(Mon)

パープルスイートロードを調理してみた。

寒さが厳しくなってきておりますが、いかがお過ごしでしょうか。
当地は今シーズン一番の冷え込みとなり、氷点下の冬日を観測。
イコール天候が良かったということですが、
それも途中まででのちに冷たい雨。
また荒れ模様に逆戻りとなりそうだ・・・
これもまた季節の移り変わり、雪が降っては消えを繰り返して真っ白な季節になるのだから。


さて、
寒くなって保存に困るのがサツマイモ。
去年はほぼ食べることなく腐らせてしまったんですが、
今年はいいものは売ってしまって、残りを少なくしたので、
自家用はそこまで多くない。
でも放っておくとまた腐ってしまうので、ちょこちょこ食べている。

しかしながら、
安納芋は焼くとか蒸かすでそのままいけるけれど、
パープルスイートロードはなかなかそのままというわけにはいかない。
まだ焼き芋にしたときのポテンシャルを試していないので
焼くことに関してはわからないけれど、
蒸かしたものは何かに加工したほうがおいしく食べられるようだ。


ということで・・・


料理なんざろくにできもしないけど調理をしてみることに(笑

まずは悪くなりそうな傷物を成型(傷の除去)をして蒸かす。
蒸かしたものの皮を除去。
つぶす。
そこにマヨネーズ投入。
混ぜたものにガラムマサラを適量。
混ぜ合わせて完成。

P1030610_縮小

ウーすげぇ色(笑

適当なサツマイモサラダ?の完成。
味は意外とまとも。
マヨネーズとガラムマサラの分量比で味は変わってしまうね。
今回はちょっとお好み焼き風味になった(笑
余計なもん入れないでサツマイモの甘さとか風味を生かせてる感じはしますね。
こっちの人は砂糖入れたがりますけど・・・
でもなんでガラムマサラなんだよってね(汗

そこにあったからですけど――

ガラムマサラも物によっちゃあ辛いだけかもしれないので、
一応ハウスのガラムマサラだということは明記しておきます。


普通に食べるとちょっと薬臭い感じがしたパープルスイートロード。
でもやっぱり調理して加工向きだということはわかるような感じがしました。
今度焼いてみてどうだかですね。
まあそれはおいおい実験することにして・・・・


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コメント

No title

紫イモ、
スイートポテトしか思い浮かばないが、
それにしても、なぜにガラムマサラ?(笑
斬新過ぎる!!

それか、お得意のホットケーキの生地に混ぜ込んでもいいかもよ!

とにかく寒いやね!
いよいよ氷点下の世界に突入したぜ!

No title

こんばんは~。

パープルスイートロードって紫芋の事ですか。

以前鹿児島に行った時、お土産やさんで紫芋の
焼き芋を売っていました。
当時そのような芋はとてもめずらしく(20年ほど前)買って食べてみましたら普通においしかったです。
同じものかどうかはわかりませんが(汗)

今は名前がおしゃれなんですね(笑)

Re: なおさん

> 紫イモ、
> スイートポテトしか思い浮かばないが、
> それにしても、なぜにガラムマサラ?(笑
> 斬新過ぎる!!

スイートポテトなんてしゃれたもん作る技量なんかないでよ(爆
切る焼くならできるけど――
ガラムマサラはなんとなく・・・
コショウ(単品)はないし、味をしめるものはないかと思ってやってみたらうまかったということで。

> それか、お得意のホットケーキの生地に混ぜ込んでもいいかもよ!

ホットケーキに何かまぜると焦げやすくなって難しいんですよ。
どうもただ焼くのはなれたので楽勝ですが、
何かを加えると難しくなる融通の利かない腕前でして(汗

> とにかく寒いやね!
> いよいよ氷点下の世界に突入したぜ!

んだんださんびなやー
ついに冬日、氷点下だで―
今シーズンもやってきてしまっただなや

Re: ぼけっち(母)さん

> こんばんは~。
> パープルスイートロードって紫芋の事ですか。

ども、こんばんわー
そうです、紫芋です。

> 以前鹿児島に行った時、お土産やさんで紫芋の
> 焼き芋を売っていました。
> 当時そのような芋はとてもめずらしく(20年ほど前)買って食べてみましたら普通においしかったです。
> 同じものかどうかはわかりませんが(汗)

今は品種改良でどんどんおいしい紫芋ができてきていますので、
そのときのものとはまた違うと思います。
この品種、焼き芋だとどうなんでしょうね。

> 今は名前がおしゃれなんですね(笑)

サツマイモも横文字の時代です(笑
クイックスイート、シルクスイート、どんどん横文字品種が増えてます。
わたしは漢字の古風な感じの方が好きですが(笑

ハウスの

ガラムマサラ、と明記されているので、椎たけ夫さんのところのビニールハウスで育てるアヤシイ植物かな?と思った…(ガラムマサラって、知らなかったからw)
いろんなもの作っているからさ…w

No title

こんにちは。

ご無沙汰しちゃってたら、雪降ったんですね〜〜
寒そう。。。って寒いですよね。

料理男子ですかぁ
最近の男子は何でもできますね〜
パープルスイートロードにマヨネーズとガラムマサラとは
すごい発想ですね〜
ガラムマサラそこにあるけど、入れようと思えない(笑)
でも、味はお好み焼き風とはちょっと興味あるなぁ(^^)

No title

ガラムマサラ??  紫サツマイモのポテトサラダができたのね。なんか興味あるお味になったみたいですね。

氷点下!!さむそ~ こっちは太平洋岸だからそこまでいくことは少ないかな・・・

Re: きくちゃんさん

> ガラムマサラ、と明記されているので、椎たけ夫さんのところのビニールハウスで育てるアヤシイ植物かな?と思った…(ガラムマサラって、知らなかったからw)
> いろんなもの作っているからさ…w

会社会社―(笑
確かにネーミングは怪しげな植物っぽいですな。
残念ながら混合スパイスなんですよ。
混合だから会社によって別物なので「ハウス」指定にしたんでござい。
覚えておいてくだはれ(笑

Re: ねいみゅさん

> こんにちは。
> ご無沙汰しちゃってたら、雪降ったんですね〜〜
> 寒そう。。。って寒いですよね。

どうも、お久しぶりで。
こっちはもう冬ですよ。
雪が降って今はもう消えましたけど。

> 料理男子ですかぁ
> 最近の男子は何でもできますね〜
> パープルスイートロードにマヨネーズとガラムマサラとは
> すごい発想ですね〜
> ガラムマサラそこにあるけど、入れようと思えない(笑)
> でも、味はお好み焼き風とはちょっと興味あるなぁ(^^)

いやいや、書いてますよ、切る焼くくらいしかできんと(汗
りんごはむけますけどね。
奇抜な発想ができるのも何もやってない証拠(大汗
ポテトサラダを作ってもうちのはそれほどうまくないので、
何かいい案はないかと手に取ったのがガラムマサラで・・・

お好み焼き風になったのは、ガラムマサラとマヨネーズの比率のせいですね。
その前に試した時はこんな風な味にならなかったもんで。
比率の違いで味が変わってしまう難しい料理かも(笑

Re: だっちゃねえ・さん

> ガラムマサラ??  紫サツマイモのポテトサラダができたのね。なんか興味あるお味になったみたいですね。

ガラムマサラは混合スパイスですよ。
カレーとかに使うと香りたってうまいです。
適当な混ぜ物サラダ?ですができました。
まず過ぎるわけではなかったのでみんな食べましたね(笑

> 氷点下!!さむそ~ こっちは太平洋岸だからそこまでいくことは少ないかな・・・

さんびっすー
こっちは冬型になるとすぐにこうなるので・・・
太平洋側はいいですなぁ・・・

No title

紫芋と言うと、宮崎県の高千穂で紫芋の羊羹、これがとっても美味しかったのを思い出します。
サラダでも良いのですね。マヨネーズとの組み合わせは予想外でしたが、食味レポートを拝見していると、割と美味しいのかな?って思ってしまいました。

Re: Reveilleさん

> 紫芋と言うと、宮崎県の高千穂で紫芋の羊羹、これがとっても美味しかったのを思い出します。
> サラダでも良いのですね。マヨネーズとの組み合わせは予想外でしたが、食味レポートを拝見していると、割と美味しいのかな?って思ってしまいました。

芋ようかんはしっていますが、紫芋の羊かんもあるんですね。
元々紫芋は加工向きなのでそういったものにはむくのかもしれませんが。

今回は加工するにしても一番簡単な手を使ってみました。
意外とマヨネーズと相性は良かったですよ。
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現在本で農業について勉強中。

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