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2019-09-04(Wed)

菊芋最強説

菊芋ってのは強いもんだということは重々理解してはいたんですが、
やはり今年の菊芋を見るとそれをまざまざと再確認させられます。
こいつは下手に野に放してはいけないやからですね。

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こちらは毎年適当に栽培している場所での菊芋。
コンクリートに土もってるところなのでやたらに広がらなくていいんだけど、
そんな土の量でもしっかり収穫できてしまう菊芋。
こいつの強さ、そして繁殖能力は異常である(汗

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そしてこちらは去年掘り起こしそびれたものが勝手に育ったもの。
これだけ出てくる所も異常ですが、同じくらいに芽が出てきても野良状態だとここまで育ってしまう。
凄まじい成長力である。
もちろん無肥料でこれだから恐ろしいね。

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そしてこれが現状。
いやー何もしてませんよ。それでここまで育ってしまうわけよ。
ここ、地味に枝払いしたものを積み上げてたんですが、
その隙間からぶっといものが伸びてきているわけですよ。
菊芋は最強ですな・・・・・

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とはいえここは菌の巣窟椎茸小屋。
最強の菊芋でも菌に感染していました。
菊芋を枯らすこの菌が地味に最強ですな(笑
この株だけなので病気に対しても強いんでしょうねー、ひろがってないし。
最強すぎて笑えますわ。


あまりにも強すぎるので下手に畑へは入れられないけど、
逆に言えばそれ専用の場所を作れば一切何もしなくても毎年育つってことだからね。
物は考えようだけど、専用にするような場所ってないわー
耕作放棄地にこれぶち込んでおきゃいいんじゃねーかなんて浅はかなことも思ったりする位菊芋は最強だ。

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2017-12-19(Tue)

ビーツをグラタンにしてみた

自分のまいたビーツはすでに雪の下。
ただ、農場で育てたものの割り当てが来てたのでしてね、
それを日曜に料理したときに発見してしまったんですよ。
どう料理してもあまりうまいとは言えないので困るもんなんですが、
バター炒めならどうにか・・だったので、それを利用してグラタンにしてみました。

ホワイトソース

ちょうどうまいことにホワイトソースの作り方が冊子にあったので利用。
以外に作るのは簡単ですね。

ビーツサイコロ

ソースができたところでビーツを炒めだします。
今回はグラタンなのでサイコロ状にカットしてみました。
これをバターで炒め、柔らかくなったところでソースをのせてオーブンへ。

グラタンビーツ

出来上がりは上々。
あとは味なんですよねえ。

グラタン中身

中身はこんな感じ。
白い表面からすると・・・なんということだ(大汗
ほんとこの色合いはすごいもんがある。


実際おかずとして昼飯に食いましたけど、
ホワイトソースのおかげでいくらかは食べやすかったですね。
やっぱりにおいが強いので、チーズなどほかの強いにおいがあると軽減されて食べやすくなるかも。
でもこれでもまだ1個、ビーツの大量消費は難しいですわ・・・・・


2017-11-01(Wed)

ビーツはバターソテーでうまかった

どもー
今日は晴れ、久しぶりに暖かめの1日でしたね。
最近ちょっと寒いのに慣れてきたので、今日は少し暑く感じました(笑
慣れってのは恐ろしいもんですねぇ。


さて、
今年の春に種をまいて育ててみたビーツのことを覚えてる人はいるだろうか。
実はですねそのビーツ、5か月たった今でもまだ畑に残ってるんですよね(大汗

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なんやかんやで全然元気(笑
いっとき葉っぱが赤くなって終わりかなーと思ったんですけど、
まだまだ青い葉っぱが出てくるんですよ。

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5か月もたてば普通のものは厳しいんだけどねぇ。
ビーツってのは少しばかり特殊かもしれん。

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上葉が元気ですんで、下はどんどん肥大。
ビーツとは言えない巨大なものになってます。
でもなぜか穴のあくものが出てくる。これって何か虫にやられたものなのかな??
去年のサツマイモもそうだったけど、穴開けされるのは勘弁してもらいたいもんだ。


この収穫していないビーツ、なぜこうなってるかというと・・・

食い方がどうにもならないから

作って食べてわかるビーツのクセ
土臭いってがよくわかる。
物によってはカビ臭い(押し入れの中のかび臭みたいな感じ)なんてのも。
これがどう調理しても残るので販売が難しいのよね。
ビーツ粉にしようと思って乾燥したりしたけど、
トマトと同じようにパリッとならないので粉にするのも難しそうだし・・・・


で、


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いろいろ探してバターソテーを作ってみたわけですよ。
これがですね、できたては臭みがバターで打ち消されて食べられました――
あくまでできたてね。冷めると臭みが出てきます(汗
これなら甘味もあるしおいしく食べられることが分かった。

今回の調理で少し表面がパリッとなってると余計うまかった。
なのでもう一つのレシピとしてビーツチップスがうまくできそうな気がしてきましたよ。
・・ただそれを売るわけにもいかず、今回のビーツ栽培は販売ゼロですな。
こればっかりはビーツを甘く見た私の責任だ(大汗
なかなかに癖の強い野菜ってのは売り方が難しいですねぇ。


2017-07-26(Wed)

草むしりとビーツ撤収開始

どもー
畑も落ち着いてきたので、今日から草むしり再開。
トマト周りがあらかた終わったので、大根まきが迫ってきているビーツやジャガイモ周辺の草むしりへ。

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暗い暗い―
徐々に暗くなるのが早くなってきてる感じですねぇ。
今日も例のごとく7時半過ぎまで草むしり、写真撮ったら真っ黒にしかならんじゃないか(汗
1畝分草むしりを終えられませんでしたよ、多過ぎて。
ここにあるのはエノコログサとかアカザ、メヒシバなんかの大型の草。
だからちょっと進めばあっという間に山になります。
ちゃんと乾かせばマルチに使えそうですよ。

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で、草むしりながらまず黄色いビーツを撤収。
黄色い奴は早くまいたので全部撤収です。
赤い奴は加工する手前、少しずつになりますかね。
まあ大根畝作り始まるあたりには全部撤収になりますが。

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黄色はさっぱり発芽しなかったので、全量でも10個くらい。
大きくもなれないものが多く、失敗作だ・・・

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赤い方はまずまずの生育って感じ。
採り遅れでヒビいってますが、しょうがないです。
味見した感想は、研修の同期が言ってたように土臭かったです(汗
よくよく考えると、>もろホウレンソウの根っこのあたりの感じですね。
この臭みをとるのは難しそうです・・・
とりあえず乾燥⇒粉末でどうなるか試すために、乾燥してみることにします。


ようやく今年蒔いたものの収穫を開始できましたが、
集中的に収穫でなく、草むしりついでと残念な気もしますが、
これをうまく加工できれば隙間産業ができそうな感じもしてます。
とりあえず発芽の問題は農場でやったトレー育苗がどうなるかで対処できるかどうかを判断したいと思います。
収穫しょっぱながしょっぺー結果ですが、今年の収穫も始まりましたよ―


2017-07-05(Wed)

ビーツがかなり大きくなってきてました

どもー
今日は朝から雨、結構出勤時には降ってたんですが、
その後は晴れたり曇ったりでしたよ。
地域によってはかなりの大雨になってるようですね。
梅雨入りしても雨降らない―からのこうした豪雨、なんだかねぇおかしいね。


本日は久しぶりに畑に行って見たんですがね、
いや―雨降って気温高い日が続くと草がやばい―――
ボウボウすよボウボウ。そりゃあもうボーボー
ただ畑が湿ってるので草むしりはやめて別のことしてました。

いろいろ回って観察すると、草もそうなんですが野菜も確実にでかくなってきています。
その中の一つがビーツでございますよ―

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乾いてる時点で・・・ばれる(大汗
発芽率がかなり悪くて生育も鈍かったんですが、
雨降って気温が上がったらぐんぐん成長中ですよ。

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特に先にまいた黄色は結構地下部分が大きくなってることがわかります。
収穫まではもう少しというところでしょうかね。
どうにかジャガイモの収穫とともに収穫して大根に備えることはできそうだ。
さーてどの程度の大きさでどういったできになるかねぇ。
楽しみだ。


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畑じゃまだまだ収穫が始まりませんけど、農場ではすでにこんな収穫が。
ハウスの力ってのは偉大ですよ。
わたしゃそんなものに頼らん、路地の力で頑張ってますぜ。
農場に追いつくまではまだまだしばらくかかるけど、
生育は着実に追いついてるから期待したいですねぇ。


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秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。
鉢植えで果樹なんかも育てています。

現在本で農業について勉強中。

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