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2012-12-01(Sat)

品種紹介 KX-S055

発生するまでなかなか紹介できなかったもので、
かなり間が空いてしまいましたが、
今回紹介する品種は「KX-S055」という品種です。


ブログの中でよく出てきております055という数字。
この数字があらわしているのがこの品種。

この品種は、キノックスという会社で出されているもの。
このキノックスという会社は「明治製菓」の椎茸の所から分かれたらしく、
明治製菓の菌の血をひく菌が作られているようです。

なのでか知りませんが、
055の事を5Kモドキなんて呼ぶこともあります。


IMG_2515_縮小
IMG_2514_縮小

きのこは大型。
ここら辺が5Kに近いとされる所以かもしれません。
菌の回りを早めて年内発生させる品種。


IMG_2884_縮小

早ければ半年程度で椎茸が普通に発生します。
浸水発生する前に秋の自然発生が少しあります。
自然発生のキノコは5Kの自然発生よりも肉はありません。
ここら辺は5Kとの違いはあります。


椎茸の品質はとてもいいんですが、
休養管理が結構難しい品種です。

IMG_2267_縮小

普通の椎茸は椎茸が発生すると、ホダ木内の水分が奪われるんですが、
055はホダ木からの水分喪失がかなり少なく、
休養管理では「水抜き」をうまくやらないといけません。

これがうまくいかないと上の写真のように「害菌」に冒され、
早い段階でホダ木がだめになってしまう事も多い品種。
ウチではここ最近でようやく管理のコツをつかみつつあり、
駄目になるホダ木の数が少なくなってきています。


良い点悪い点を上げていくと、

 よい点
・椎茸が大きくしっかりとした肉がある
・年内発生でもちゃんとした椎茸の発生が望める
・椎茸が大きいため規格としてA品を多く採る事が出来る

 悪い点
・管理が難しく、駄目になるホダ木が多くなりがち
・夏場の発生には適さない
・冬場の気温がとれないと成長がかなり遅い

と言ったところが目立った点でしょうか。

総合的に見ても、ウチで導入した品種の中ではかなり優秀。
こういった大型の椎茸をとれる品種は重要なものだと思います。
ただ、会社ページでは「完全契約制」となっているため
一般人は手に入らないのかも。
このきのこが食べてみたいという方は、ご連絡くだされば手配します。

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2012-12-01(Sat)

みやま小カブは皮むきいらず?

さみぃ・・・
今日はこの一言に尽きる。
いくらたっても気温が上がらない。
今日は外での作業があったんだけど、手袋してんのに左手が動かなくなった。
明日はもっとひどいようだ。
こういうときは家の中でじっとしているに限る・・


IMG_3118_縮小

この間早くまいた方のカブをすべて収穫したんですが、
これが洗った後のもの。
ぶっちゃけ小さい・・(汗

・肥料を使わない
・間引きが遅かった

等の理由はあるけれど、成長は鈍かった。
葉っぱを虫に食べられすぎたというのもプラスしてあるね。
来年は成長を考えて種をまこうと思う。


そんなみやま小カブ、婆さまが皮をむいて料理するんですが、
今日は皮付きのまま茹でたものが夕飯に出ました。

「皮が気になるかも」
という前置きは出されましたが、
いざ食べてみるとまるで皮は気にならない


ぼそぼそ感もなく、トロリととろける食感。
流石F1が席巻するまで認められていたカブ。
F1が出ても品評会でこのカブだけすべて持ち帰られるほどの人気もうなずける。

皮むきいらずという事はそれだけ手間も省けるってこと。
それでいてこんだけうまいカブ。
これはお勧めしない訳にはいきませんね。



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秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。
鉢植えで果樹なんかも育てています。

現在本で農業について勉強中。

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