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2012-12-14(Fri)

正月に向けて生産調整

寒いっす。

寒い=椎茸の成長も鈍い。

という事で、正月に向けた生産調整をすることとなりました。


そもそも生産調整というのは何かというと、
盆や正月の市場が長期休業するのに合わせて生産量を落とすことです。

市場出荷に頼らなくても全量を捌けるようなところはする必要もないですが、
そうでない場合、市場が休みなのに大量に生産してしまうと
物が悪くなってしまいますし、保管場所もなくなります。


この生産調整、する時期というものが難しいんです。

というのも、気温等で生産スピードというものが変わってしまうためです。
特に夏場は予測が難しく、
せっかく盆を狙ったものが不発に終わるという事もままあります。

冬場は自分たちが温度を上げなければ良い話ですんで、
管理という面では夏に比べて楽です。


今回の生産調整は今日から。
市場は年末年始長期休業なので、その間はなるべく椎茸の量が少ないように調整。
今の状態だと、
発生操作⇒発生まで約2週間ほどかかります。
今日発生操作したものは月曜(17日)に並べるので、発生予定日が31日。
本格発生は来年の2・3日辺りになり、市場が開く時期になります。


こうやって計算してはみるものの、
実際その通りにいくかどうかは分かりません。
実際今年の正月はF103の大量発生が正月とぶち当たってしまい、
元旦から忙しいという悪夢がありました。
まあ、正月明けの市場価格というものが最も高いですから、
稼ぎたい場合はそこを狙うというのも手かもしれませんけどね。
代わりに正月ありませんけど(笑

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2012-12-14(Fri)

取り違え

椎茸屋では大体いくらかの品種を使っています。
普通に作業していれば混ざるという事はほとんどないのですが、
今回はやってしまいましたよ・・・・


IMG_3221_縮小

この棚にはいっぱい出ていますF103。


IMG_3222_縮小

反対側は・・・あれ??出てない・・・

ちゃんと分かれているように見えますが、
同じ品種であるとして並べたものですんで、
いくらか混ざって並べてしまっています。



IMG_3227_縮小
IMG_3228_縮小

ズームしてみるとまるっきり違う品種である事が分かります。

こんな事になってしまったのには訳が・・


並べるまでに発生が終わらない現在。
水槽のあるところから運搬車に積んでハウスへ持ってくるんですが、
並べられなくなると、積む時点で今日の分と明日の分がごちゃ混ぜになる事が。

普段ならそうなっても問題ないんですが・・・・

新しいホダ木が重いという事で、楽した結果こうなっちゃいました(汗


やっぱり苦労を惜しんじゃだめなんですかね。



このように品種が違うものが混じった場合、
ちゃんと分けないといけないんですが、
この時に確認する項目がいくつかあります。

新しいホダ木古いホダ木
きのこの形状、発生
植菌穴の数

とまあこのくらい。

今回のは新しいホダ木同士なので、きのこの発生前だったという事で
形状と発生ですぐに見分ける事ができました。

特にF103については絶対に初回発生で間違う事はないので
混ざったものがF103であってよかったですよ。
不幸中の幸いというやつです。


今回のように大きな間違いという事はめったにない事なんですが、
ホダ木を立てていた場合結構間違えてしまう事はあります。
品種ごとに管理方法等に違いがあるので
なるべく間違わないことが肝心なんですがね・・・・
今回は不用意に楽してしまったなあと反省してます。


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秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。
鉢植えで果樹なんかも育てています。

現在本で農業について勉強中。

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