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2013-01-14(Mon)

下戸

また真冬日の日々に戻った秋田の山奥からこんばんわ。
寒いんですが、冬型が強いわけでもなく、
雪はさほど降っておりません。

その分今日は首都圏で雪が降りましたねぇ。
サッカーが中止になるくらい結構降ったようですが、
あちこちで事故やら何やらてんてこ舞いなようで。

ぶっちゃけ、雨で増水はどうにもならなくても、
雪くらいはチェーンつけるなり対策はとれるだろうよ。
「坂道で進めなくなっちゃった。読みが甘かった」
という人がいたけど、

はぁーーーーー?????

雪降るぞ――って言われてたのに、
スタッドレスでもなくチェーンも付けてない車運転して、
何いっちゃってんだよ――


何とも首都圏の自然災害?(これ災害だったら当地はいったい・・・)
に対する脆弱性っていったいなんなのさ。
全くものすごく弱い都市だねぇ・・・・

まあ、被害があった方には申し訳ない事なんですが。


東北の田舎の山奥と発展しまくった東京都を比べちゃなんないでしょうが、
あの雪であれだけ騒いでちゃこっちに来たらどうなんのさ。
地域差ってすごいね。



さあ、本題に入る前が長いいつもの事から
ようやく本題に入っていきますよ――

雪深いとこは水が豊かなので、コメどころなわけですが、
米どころっていえばその米を使った「酒」もうまいわけで。

ただ、そんな酒どころ秋田にいながら、
私は全く酒がだめなんですよねぇ。

いや、飲めない訳じゃないんですよ。
飲んだら赤くなる、まあその程度なわけなんですが、
実はその後が問題。

酒飲んだ次の日、なぜか腹から鼠径部にかけて真っ赤になり
その部分に熱が出ます。
2,3日で直るんですが、
飲めば毎回起きるので、ここ数年酒は完全NGにしています。


酒に対するアレルギーというものがあるのか分かりませんが、
酷かった時の物を写真に撮ってあります。


IMG_1036_縮小

これはちょうど去年の今頃、婆さまが持ってきた腹痛カゼで寝込んだ際、
点滴を受けた時のアルコールに反応したもの。
これ撮ったとき、実は点滴3日後。
それでもまだこれだけ反応残ってたんですよ。

IMG_1038_縮小

さらに3日後。
なぜかね、内出血になってるわけでして・・・
これが引くまでさらに1週間。
体調が万全でないとはいえ、これだけアルコールに反応するってどうよ。

もともとウチの家系は酒に強いわけでなく、
さらに母方は酒がめっぽう弱い。
どうも私はその母方の方が強く出てるらしく、
酒はまるで駄目です。


まあ酒は嗜好品ですし、飲まなくたって生きていけますしね。
酒飲みの付き合いに誘われないので交友は・・・・
でもいいんです。
わたしゃ何とか生きていけます。
酒のうまさなんか分からなくたっていいんです(強がり

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2013-01-14(Mon)

規格 A8M

今回からまた一つランクアップ。
最上級規格「A級」規格のA8Mです。


IMG_3298_縮小

A規格は、膜がまるっきり切れてない物のパック詰め。
かなり早どりしたキノコになります。

一般的に、膜が切れると胞子を出すため、
味が落ちると言われているので、
A規格は価値が高いとされています。


菌床椎茸ではほとんどがこのA規格になります。
スーパーでは大概A規格(A6)が並んでいます。
菌床では早どりする事で菌床のパワーロスを防ぐとかあるんだと思いますが、
一般論として、菌床の開いたきのこは見栄えが悪くおいしくない「らしい」です。

まあ、いろいろあって菌床ではA規格が多くなり、
繁忙期には量がだぶつき、無印と同じような値段になる事もあります。


対照的に原木のA規格品は高級なお店で使われるようで、
一般にはほとんど出回らないのではないでしょうか。
こういうきのこが食べたいと言う人は、
直接原木栽培している所に買い付けに行くとかしか方法が無いかもしれないです。
(注文があればウチでも対応しない訳でもありませんが・・・)

何にせよ8Mクラスの最上級規格はこのA8Mになります。
もし売っててもかなりの値段するかもしれません。

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乾燥しいたけ 小粒 乾燥椎茸 小粒  210円

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秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。
鉢植えで果樹なんかも育てています。

現在本で農業について勉強中。

写真はセキセイインコの「ピースケ」

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