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2013-02-04(Mon)

再び!!ハナビラニカワタケ

つい先日キクラゲが発生したホダ木。
それとは別のホダ木に今度はハナビラニカワタケが出現。

IMG_3516_縮小

一部もう腐ってましたが、
こっちのはまだ大丈夫そう。

ちなみに前に発生してたのは、

IMG_2924_縮小

反対側には椎茸がちゃんと発生してます。


さてこんな感じで、ホダ木には様々なキノコが生える事があるんですが、
なぜかキクラゲ風味(笑)のキノコが発生する事が多いです。

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ナメコとシロキクラゲ。(白いやつ)
ホダ木にはキクラゲより発生する確率が高い。
(これはナメコのホダ木です)

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キクラゲ。
こういったちゃんと色のついたキクラゲはなかなか見ない。
珍しい。

IMG_1761_縮小

ホダ木作り中に出てくるゴムタケ。
害菌ともされるけど、ウチではこれが出るくらいがちょうどいいとのこと。
まあ色々な意見があるでしょう。


こんな感じで様々発生する。
一応どれも食用キノコ。
ただ一度も食べた事は無いけど・・・(汗
こういったキノコの胞子ってどっから来るんだろうね?
見えないものがそこらへん浮遊してるんだろう。
毎日そんな空気吸ってんだなぁ・・・
肺からキノコ出てくるぞぉーー・・・
(実際スエヒロタケは肺に発生する事があるらしいです。)


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2013-02-04(Mon)

ジャムをこしらえてみた

去年収穫したブルーベリー、
なかなか食べるという事をしないので、
いまだに2キロ近く残っている。
ジャム作るべぇなんて思ってグラニュー糖買ってきてたのに、
いつまでたっても作業が始まら・・いや
はじめようとしないでいた・・・

だけどもブルーベリーはまだしも、
一昨年のイチゴもあるという事実。
こりゃあ早いとこ作業しないとなんねぇと、
ついに重い、それはそれは重い腰を上げた。

IMG_3578_縮小

ここに立つのはいったいいつ振りだろう・・・
ホットケーキ焼いてた時以来だから4カ月ぶりかな?

さて今回の材料は、

・イチゴ      約500グラム
・ブルーベリー   約200グラム
・グラニュー糖    200グラム
・レモン汁       小さじ2杯

約とついているのは、冷凍でできた氷の部分もあるため。
多分果実から抜けてしまった水分だと思います。
(イチゴのシオシオ感が半端じゃなかったので)

これを鍋にぶち込んで火にかけます。
弱火でことこと煮ていきまして・・・


IMG_3579_縮小

約20分後。
まだものすごい水分。
これがホントにドロドロになるのかという具合。
アクもどんどん出てくるので丁寧にとります。

さらに煮る事20分。
細かい泡になって来た所でレモン汁投入。
結構すぐに手ごたえあるもんですね。
カチカチではない物の粘りが。

これを煮沸していた瓶へ投入。
ふたをして逆さにします。

IMG_3580_縮小

煮る前に900グラムあったものが、
450グラム瓶1本になった。
こんなもんなのか??

IMG_3581_縮小

もっとあるかと思って煮沸しといた300グラム瓶が全くの無駄・・・
まあ足りないよりはいいか。


さてお味の方ですが、
煮てる最中は冷凍もの独特のにおいがしてたんですが、

やばうま(驚)

初めてにしては上々じゃなかろうか。
ただ、作り方のリサーチが全然できてなかったせいで、
思った以上に緩いジャムになってしまった。
まあ次作るブルーベリージャムが本番ですから
今回の事を反省してもっとうまく作ろうと思います。

ただ・・・

これだけの量をどうやって消費しようか・・・
パン食わないし、使いようがねぇ・・・
アイス、ヨーグルト・・・
こんなのに大量に使っていくしかねぇのか。
何かうまい使い方ないもんかねぇ??

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秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。
鉢植えで果樹なんかも育てています。

現在本で農業について勉強中。

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