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2014-12-03(Wed)

白ニンジンでピクルスを作ってみた

今日も相変わらず雪でございますよ。
湿った重い雪がひたすら降ってます。
なんか去年の初雪を思い出すねぇ・・・

P1030722_縮小
P1030725_縮小

どっさりもっさり降ってますよ。
うーんこれぞ当地の冬(笑

おかげさんで今日は雪よせしましたし、
小屋に来たトラックが出られなくなったのを助けましたし、
ちょっとね、久しぶりの雪ではしゃいで体力使ってしまった
いや、別にはしゃいでないか・・・

久しぶりの雪のせいで歩道の除雪車が故障して引き返して行くなんてのもありまして、
まったく、ちゃんと整備してこいよってね。
おかげで歩道歩けません。歩けますけど雪中行軍です。
30センチ以上の積雪の中を歩くのはどれだけきついか分かる人はわかるはず・・・
体力勝負だで――


雪の話題はこれくらいにして・・

何度も何度も言ってますが、今年は白ニンジンが駄目駄目(汗
そのできそこないの物を使って何かしてみることにしたわけですが、
今回はピクルスに挑戦してみました。

P1030703_縮小

材料は白ニンジンのできそこないを適量(笑
皮をむいておきます。

P1030704_縮小

漬けるものはこちら。
ピクルス=酢漬け的なもの。
ということでいろいろと調べて黄金比なるものを発見したので、
それをやってみました。

・酢      1カップ
・水      1カップ
・砂糖    大さじ5
・塩      小さじ2 
・ローリエ   2枚
・ニンニク   一片
・黒コショウ  適量
・鷹の爪    一本


これらを鍋で煮溶かして冷まします。
ニンニクはスライス、鷹の爪は種とってスライスで。
黒コショウはホールで何粒とかでいたが、まあいいかと粗挽きを適量使いました。


P1030705_縮小

初めてなのでどのくらい量作れるかと思ったんですが、
大きい瓶に入れて少し合わせ酢が残ってしまった・・・
小さいもの二本くらいがベストな量かな、これだと。
これを少し寝かせて本日試食。


P1030727_縮小

見た目はそんなに変わってないけど、少し柔らかくなったかな。
ではいざ実食・・・


普通の酢漬けか・・・いや辛っ(笑

初めは普通の酢漬けと同じ感じの味、あとからコショウが結構効きます。
これはなかなかスパイシーな漬物だ(笑
こんなもんなのですかね、ピクルスってのは・・?

まずくはない、ただの酢漬けからすればはるかに好き。
というかこれが漬物ってのもなんだかという感じだけど。
ちょっと配合にミスがあったのかも。

①砂糖を氷砂糖で代用した点・・・しっかりした計量になってなかった
②黒コショウが粒じゃなかった・・・これも大体でやったため少し量が多かったか
③鷹の爪の量が多かったか・・・一本分だけど、前に使った輪切りの物を使って量が多かった

たぶん考えられる点が三つ。
ちゃんと計量してやらないと本来のものにならないかもね。
次やるときは間違えないように配分に気をつけてと・・・
初めてのピクルス作りはぼちぼちのスタートです。


・・・・・・・・・
おまけ。


寒い時期はこたつで・・・リンゴ(笑

P1030728_縮小

リンゴうめぇ。漬けものよりこっちだな(爆
リンゴ剥くのだけはかなりうまくなった(笑
一個かるがる食うぜ―
蜜柑よりリンゴ派の私です。


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鉢植えで果樹なんかも育てています。

現在本で農業について勉強中。

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