急ピッチ大根まきには苦労するね

今日は晴れ、さあ大根まきのリミット設定日時だ。
草むしりからもうそれはそれは大変で、今日を迎えるまでに体がやばい。
久しぶりに気力に体力が追いつかない状態になった。



まずはありったけの草をむしり終えたのが一昨日だ。
草むしりだけでも数日を要し、大丈夫かって心配になったもんだ。



むしった草を片づけるとかなり広大な面積になる。
やはりここは広いんだよねぇ。
ここをほったらかしにして運用しないのは罰が当たるぜ（笑



ちなみに草は大盛り・特盛り・山盛りに。
初年度に開拓して積み上げた草よりもあるんじゃないかな・・・
どんだけ大量の草生えてたんだろうねぇ。
これも分解してたい肥化するまでに時間かかるだろうけど、
いい感じになったらこの畑に投入して使うことにします。
他の畑には利用しません。なぜか？
除草剤ふった後の草だからですよ。
あくまでこの畑はなにやらを使って育ててもよい畑として考えてるからです。
他の２か所は自然物で育成するのがモットーですから。




そんでもって昨日畝作り開始。
昨日の夕方までで６列完成。
この時点で鍬を振るう力が入らない状態に（大汗



そして本日の午前中に残り４列、計１０列分の畝を完成させる。
やはり体が動かない。筋肉疲労が抜けねぇ・・・
突貫工事はするもんじゃないね。




そして午後から種まき。
１０列分も種あるのかって話ですが、その通り、種足りませんでした（大汗
聖護院大根は４列中途半端なところで終了（左４列目にある支柱のとこまで）
残った畝にインゲンの後に蒔く予定だった紅芯大根をまいた。
紅芯大根は右３列と半分ほど。
残ったとこには近所の店に売っていた種を買ってきて明日蒔く予定。
リミット越えちゃったね・・・まあ種の量間違えてたぶん仕方ないか。


こうして残り物種の有効利用を兼ねた突貫工事大根まき作業はひとまず終戦。
激烈な作業内容でメンテナンスが必要になってきましたが、それは来週の頭にするとして・・・・・
一応少し前にまいたものがしっかり発芽しましたので、
この場所のものもうまく育ってくれることを祈りつつ。
あーくたびれた。

生椎茸あれこれ

　・生椎茸について

椎茸は原木と菌床に分かれるというのがありますが、
生のものと干したものとしても分けられます。今回はその生椎茸について。
生椎茸は大きく分けて２つにわけることができます。

①自然子
②ハウス促成栽培


―自然子―




自然子というのは春や秋にホダ木から自然発生するもののことを指します。
春に発生するものを春子、秋に発生するものを秋子といいます。
春と秋で多少質が異なりますが、天然ものに近い椎茸で、肉厚で大ぶりな椎茸になりやすいです。




肉厚なもののため、乾燥しいたけはこの自然子を使っているものが多いです。




スライスにしても厚みがあります。
また、肉質が固めで、歩留まりが良いことも理由の一つですね。

家庭栽培でできるものもこの自然子の椎茸。
水につけて発生させたりしない限りは、毎年同じ時期に発生します。


―ハウス促成栽培―

促成栽培はその名の通り、通常春秋にしか発生しない椎茸を施設内で年中発生させたもの。
夏には夏向き、冬には冬向きなど、様々な品種があり、
それらを上手に組み合わせることによって年中椎茸を発生させています。




品種によってものに違いがあるのは自然子でも同じですが、
特に促成栽培では品種や時期によって違いがでます。
自然子に比べ小ぶりで肉の乗りも薄くなりがちです。
あくまでハウス栽培は市場出荷を目的としていることもあります。

現在では促成栽培では菌床栽培が大半を占めるようになっています。
この栽培によって本来は時期物である椎茸も年中安定供給されています。