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2015-10-04(Sun)

サツマイモ掘り本格始動

10月に入りましたし、そろそろサツマイモの本格掘り始めといきましょうかね。
先日の前哨戦ではあまり良い結果ではなさそうな感じでしたが、
あまり時間をおき過ぎても後々大変ですから、がっつりいっちゃいましょう。

今日はパープルスイートロード1畝、安納芋1畝、紅はるか1畝の計3畝分を掘った。

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最初にパープルスイートを掘ったんですが、
これに関しては時間置いて正解、結構いいものが続々出てきました。
いも掘りはやはりこうじゃないとだめですよねーー
毎年思うのはこのパープルスイートロードの生育の良さ。
こいつは来年もしっかり育ててやらんとな。


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お次は紅はるか、無駄に芋ついてますが、やはり小さい。
いもの数が多い=植え方がよく、しっかり活着してたってことですけど、
いもの大きさが伴わないことには良くないですね。
植え方に関しては上々の成果が出たので、あとはいもを大きくする手段だね。


安納芋は・・・パス(大汗


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パープルスイート1畝分

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安納芋1畝分

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紅はるか1畝分。

いもの大きさは圧倒的にパープルスイートロードだね。
安納芋も紅はるかもサツマイモってよりジャガイモだし(大汗
たぶん土地なんだろうね、ここら辺は次の機会に考察として記事にします。

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今回の全量、同じコンテナですよ。
上からパープルスイートロード、紅はるか、安納芋。
上からどんどん芋が小さくなってるのがわかりますよね。
同じだけ株育てて、収量は倍以上違うって悲しいね(泣


残りは16畝。
パープルスイートロードはすぐに掘ってもよいけど、安納芋はもうしばらく置いておこうかねぇ。
紅はるかも様子見つつだろうし・・・
最初の年みたいに10月20日くらいまで待ってみようかどうしようか。
悩ましい小さい小さい安納芋問題だ・・・


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2015-10-04(Sun)

かぼちゃ乾燥2回目と乾燥かぼちゃの試食

先日ロングかぼちゃ丸々1本分乾燥したんですが、
そういえば坊っちゃんかぼちゃも沢山あるな―と、
別の場所にしまいこまれてしまったかぼちゃの様子を見に行ったんですよ。

そうしたら・・・

坊っちゃんかぼちゃが腐ってきました・・・・

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坊っちゃんかぼちゃって腐りやすいんだろうか?
調べてみてもあまり有力な情報も見つからないし、
ただ、甘いかぼちゃは腐りやすくなってるということがあったので、
もしかしたら熟成期間が長くなって腐りだしたのかな??
そもそも畑で転がってた時間が長かったっすからね(汗
数個だめにしてしまったので、悪くなってきているものを乾燥してしまおうと早速処理。


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今回はちゃんと重さを計測して乾燥してみます。
全体量は2,5キログラム、悪くなった部位などを処理したもの、
つまりこの乾燥するものが全部で1,3キロでした。

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ロングかぼちゃと違って切りにくい・・・
どうしてもくし切りになってしまうので厚さにばらつきが出てしまいます。
どうにか1センチくらいで合わせたんですが、そもそも大きさばらばら・・(汗
まあとにかくスタート。


・・・そして20時間後。


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ロングかぼちゃに比べ水分量が多いんでしょうかね、
かなりかさが減り、210グラムまで軽くなりました。
色合いも違いますし、ロングかぼちゃのものからするとみすぼらしい感じだ・・・
やっぱりロングかぼちゃいいなぁー


さて、こうして乾燥はできましたが、そのお味の方は??
味も知らずに売れませんからね。


いろいろと調べてみたんですが、まずは戻して食べてみましたよ。


・・・写真撮り忘れた・・(大汗

トンマしましたが、ロングかぼちゃをお湯で戻した結果、
すぐにふやけてぐちゃぐちゃということにはならず、結構しっかりした状態で戻ります。
特に皮の部分に芯が残りやすく、ある程度戻して煮て調理なんてのには向いているかと思いました。
味は濃く、ただ戻しただけですが甘さが凝縮されててうまかったっすー
蒸かして食べてもいいと思いました。
乾燥かぼちゃはなかなか優秀でした。


ロングかぼちゃはまだいいとして、坊っちゃんかぼちゃはさっさっと加工したほうがいいな―
とはいえ処理できる量は限られてるし大変だな(汗

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まだ・・・かぼちゃ全部で200以上あるど・・・・


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秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。
鉢植えで果樹なんかも育てています。

現在本で農業について勉強中。

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