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2015-11-29(Sun)

漬けものするぜ。

本日は料理三昧の日曜パート2でして、
またあの大量の蕪の処理して煮たりサツマイモの乾燥したりホットケーキ焼いたり・・
午後は夕飯食うまでずっと料理してましたね(苦笑

その中の一つ、漬けものについてでござい。

P1060982_縮小

今回紅芯大根と聖護院大根を漬けることにしまして、
まずは紅芯大根の調理をします。
こっちの人は見たことのないものを使って何かするというのはあまり・・・
かなり保守的な調理ばかりですね。
なのでこれらは売れ残り(泣
仕方ないので自分が漬けこんで試食にでもしたらいいかな―と。
当地にはいぶりがっこという漬けものの巨大な壁があるしねぇ(汗


P1060983_縮小

スライサーで2ミリ程度の厚さにスライスして塩ふって置きまして、
しんなりしてきたら水切って漬け込みです。

P1060984_縮小

作業がゴチャついてるので漬けこみ終了時点で・・・
聖護院大根も同じように皮むいて半分にしてスライス、それで漬けてます。
今回は試し漬けなので本来やりたかった千枚漬けとはちょっと異なってますが・・・
砂糖も氷砂糖が余ってたから使っちゃったし(大汗
まあいろいろと雑なお仕事でしたがとりあえず漬け込み完了でっす。

あとは一晩くらいすればとりあえず食べられるようになってきてるとのこと。
なので明日あたり試食レポートしてみますね。
ラッキョウはうまく漬けられるようになったけど、大根類はまだ初心者。
これから試行錯誤をしてうまいもの漬けられるように精進だ―――


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2015-11-29(Sun)

ブルーベリーをしまいこむ

朝、目が覚めるとやけに暗い。
かなり曇ってるなーという感じで10分ほど二度寝(笑
それから起きて外に出たら・・・


なんと・・・



ついに・・・・・
 


やっと・・・・・・・



雪が・・・・




降りました―――――


P1060975_縮小

暗いよって、そりゃあ6時で雪の朝なんてこんなもんすよ。
これから先これ以上に暗い朝が始まるわけで。
まあ序章ですね。どうも12月入るとまとまった雪が降るかもよって話も出てきましたし。
あっという間にそこらへん真っ白でしょう。


P1060976_縮小

苗物も真っ白、急いで小屋の中へ退避。

P1060977_縮小

山も真っ白、こちらは退避しません(笑
水墨画の世界になっちまったな―


ということでついに降り出しました。
そんなわけですので、今まで外に出しっぱなしにしていたブルーベリーを越冬するべく、
小屋の中へ退避させました。

P1060978_縮小
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昼近くまで寝てたので、もう雪はほぼ溶けてます。
今年買った小さいものはベランダ越冬するので、そのほかはすべて小屋の中へ。

P1060980_縮小

今回は鉢を大きくしたので入りきるか心配だったんですが、
意外と大きい鉢との段差が置き場所の確保に役立ちましていい感じで収まりました。

P1060981_縮小

にらプランターの高層マンションも立ち、小屋の一角を完全占拠。
こうやって置くためにかぼちゃやらながいもやらをよせるのに苦労した。
あとははしごだね。雪下ろしで使うから。
狭いスペースをどうやってうまく使うか、腕の見せ所だ。
簡単に言えばどれだけ押しこめるかだろうけどー―


今年はマイマイガで大した収穫にならなかったけど、
どうも来年度への卵塊がほぼ見当たらず、来年は希望が見えている感じ。
本数も増えたし、来年以降どんどん増収したいね―
それまではしばしおさらば―


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秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。
鉢植えで果樹なんかも育てています。

現在本で農業について勉強中。

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