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2013-11-16(Sat)

雪の下のナメコ

晴れ。
気温も上がり、雪解け進んでいる感じ。
やはり気温が2ケタ近いと雪はすぐに無くなるね。
無くなるといっても、量が量なだけにそう簡単ではないが・・・

雪が無くなってきて被害も全容が。
なんとまあたった1度目の降雪ですが、
農業被害額約3億円

あああ・あ・あ・あ・あ・・・・・

リンゴやブドウだけでなく、
ネギとか大豆も被害があったらしい。
いかに時期外れの大雪かというのがわかるもんだ。
被害にあわれた方、お見舞い申し上げます。



さて、
今日の本題、ナメコでござんす。

大雪によって監禁されたナメコ(笑
昨日ホダ木の上に積もった雪をいくらかよせておいたため、
今日の暖かさでだいぶホダ木が出て、
降雪前についていた芽が大きくなっていた。

P1010343_縮小
P1010344_縮小

昨日の段階でこんなもん。
屋根から雪が落ちた個所もあるので、
全部掘り上げるのは難しい。
芽があるようなか所を掘りだして置いた。

P1010351_縮小

これは別のところだけど、だいぶ出た。
これでしばらく収穫再開できそうだ。

P1010345_縮小

とったナメコの一部。
これはケースいっぱいじゃなくて、
水洗いするために水張ったものに浮かせているだけ。
それでも結構な量だけどね。


P1010346_縮小

雪降った後にとるナメコの一番の特徴はこの粘りの量。
ゼラチン質の量が2倍くらいになる。
これは多分凍らないようにナメコがゼラチン質を出しているんだろう。
キャベツとかが凍らないように甘くなるのと同じだと思われる。
ようするにおいしくなってるんだ―と勝手に解釈(笑


P1010347_縮小

水洗い後はこんな感じ。
今日の収穫はこれ3杯分くらい。
多分5キロ以上だと思うけど、
今年はナメコの量それほど多くないね。
去年は1日でこれの3倍くらいあった時期があったからねぇ・・・
はけなくて大変だったよ。
ドカっと発生するのも難があるもんだ。


ナメコはあとどれくらい採れるかねぇ・・
意外と2次発生するから、本格的に雪降るまでにあと数キロ採れれば。
時期商品のナメコの中でもさらにレアな雪の下ナメコ。
なかなか貴重なキノコでござんす。


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コメント

おはようございます
なめこ大好きです
味噌汁に入れると最高
しかしまだ2回しか飲んでません
毎日味噌汁に入れても飽きないかも

はじめまして 楽しみにブログ拝見させていただいています。きょうはなめこのセラチン質の画を見て、おもわずおいしそうと叫んでしまいました。(心の中で)なめこの寒さ対策だったのですね。なめこ汁おいしいですね。

Re: siyou110さん

> おはようございます
> なめこ大好きです
> 味噌汁に入れると最高
> しかしまだ2回しか飲んでません
> 毎日味噌汁に入れても飽きないかも

ウチでは商品ですからなかなかまともなものは食べませんが、
軸がとれたり、虫食いの物を味噌汁に入れて食べてますよー
里芋とナメコで味噌汁がドロッとしてなかなかおいしいです(笑

Re: だっちゃねえ・さん

> はじめまして 楽しみにブログ拝見させていただいています。きょうはなめこのセラチン質の画を見て、おもわずおいしそうと叫んでしまいました。(心の中で)なめこの寒さ対策だったのですね。なめこ汁おいしいですね。

どうもはじめましてー
ナメコは雪が降るとこんなふうにゼラチンが多くなるんですよ。
ヌルっと感倍増です(笑
これをあんまり味噌汁に多く入れると
まるであんかけになってしまいますよ(笑

っとまず、
↑の記事の畑、これほんまかいな!?
雪?まだ雪?

今日は暖かったよーーー

この雪も、こんな美味しそうななめこを作り出してくれたんですねぇ。。
ぬめりがあって、そりゃーーんまい!♪
ジュルジュルと飲めそうですねーーー

Re: なおさん

> っとまず、
> ↑の記事の畑、これほんまかいな!?
> 雪?まだ雪?

ほんまでっす。
降雪量なめんで下さい(笑
ちょっとやそっとじゃ消えませんよ。

> 今日は暖かったよーーー

晴れましたから一応気温は上がりましたけど、
それでも10度とどかなかったですね。

> この雪も、こんな美味しそうななめこを作り出してくれたんですねぇ。。
> ぬめりがあって、そりゃーーんまい!♪
> ジュルジュルと飲めそうですねーーー

これは雪降る所の特権でしょうかね。
ナメコパワー炸裂するスーパーナメコでござんす。
ゼラチン質多すぎて汁ものは大変なことに(笑
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