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2014-05-14(Wed)

春子の乾燥作業始まる

今日は晴れ、暑い。
東北でも場所によっては真夏日となったようだ。
ついこの間まで雪、桜が咲いたと思ったら真夏日、
春がリニアの様なスピードで過ぎ去っていくーー(汗

今日はジャガイモ植えの手伝いをしたり、畑の畝作りしたりとまあ忙しかった。
畝はもう少し、ニンジンの分ができれば終了。
さすがに3年目ともなると鍬づかいも慣れてきたようで、
ジャガイモ植えで溝を掘るのがやたら早く、機械みでんた(みたいだ)と(笑
慣れって大事だわ。


畑が忙しくなりつつあるけど、
椎茸だってなかなかに忙しい。
今の時期は自然発生するキノコの収穫(今の時期の自然発生を春子と言います)、
そして乾燥作業があるからだ。
今年は生売りするきのこはないものの、山の乾燥用椎茸は収穫しに行かないといけない。
ついこの間も収穫してきたんだけど、
それの乾燥作業が本格化。

・・と思いきや、
1年ぶりに動かした乾燥機に火がつかない・・・(汗
これじゃ乾燥できないよーって修理。
ちょこっとしたことでバカ高い代金ぼられ(笑)1日ふいにした乾燥作業スタート。

P1020183_縮小

じっくりじっくり乾燥していきます。
乾燥するのもなかなかに単純ではなくて、
低温域でじわじわ温度を上げてじっくり仕上げでパリっと
みたいな様子を見つつ調整が必要。
芯までしっかりいい感じに乾燥させるのは技術があるわけだね。


こんな感じで粒のままの乾燥もあれば、

P1020163_縮小

スライスしたものの乾燥も行われる。
スライスは開きすぎた大きいものが主に使われます。

P1020165_縮小

網に並べたものを反射ストーブ式の乾燥機で乾燥。
スライスは乾燥しやすいのでこれで大体1日で完成。
粒に比べて乾きやすいけど、その前の下準備が大変なので、
労力はどっこいどっこいなのかな?
足切ってスライスしてを何百何千とやってるととってもくたびれる(汗



今年は生売り物がないのでスライスも少なめ。
秋に発生すればそれを利用できるけど、それでも量はかなりないかも。
スライス確保が大変になりそうだ。


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コメント

No title

春子、かわいいお名前だこと♪

暑くなってくると畑も急ピッチになるから
あれもこれもと忙しいね。。

乾燥椎茸、
手間暇かかっているんだ。。
スライスの確保、
ご苦労様。。

Re: なおさん

> 春子、かわいいお名前だこと♪

春は春子、秋は秋子ですよー
総じて自然子と言いますのー

> 暑くなってくると畑も急ピッチになるから
> あれもこれもと忙しいね。。

季節がいっぺんに進んだので、あれこれ作業山積みになってきてますよ・・・
とりあえず畝作ってしまえれば後は植えるか種まきだけなんで、
やばくなる前に畝立て頑張ります。

> 乾燥椎茸、
> 手間暇かかっているんだ。。
> スライスの確保、
> ご苦労様。。

これも意外と知らない事実かも。
まんまの物は乾燥し上がるまで2日くらいかかるんですよー
おまけにハウス物は乾燥すると小さくなっちゃうので、
乾燥って時期物なんでござんす。
まあ乾燥作ってる地域ではハウスに並べないで外に置いて収穫して
大振りなものにするっていう手法をとるようですが。
なので菌床の乾燥とは全く別物だと考えていただければー

No title

こんにちは。

椎茸の乾燥って大変なんですね。
微妙は火加減が必要なんて、お料理のようです。
天日干ししてるのかと思ってました。

この作業が何百何千とあるんですかぁ~(@_@;)
本当に御苦労様です。
なんでも、感謝しながら食べないといけませんね。

Re: ねいみゅさん

> こんにちは。
> 椎茸の乾燥って大変なんですね。
> 微妙は火加減が必要なんて、お料理のようです。
> 天日干ししてるのかと思ってました。

火加減というか温度管理ですかね。
熱が抜けるところの開閉で温度調整するんですよ。
天日干しでは乾く前にダメになっちゃいます。
技術があるんですねぇ、こんなところに(笑

> この作業が何百何千とあるんですかぁ~(@_@;)
> 本当に御苦労様です。
> なんでも、感謝しながら食べないといけませんね。

「今年は」スライス作業ないので足切りスライスの作業はないんですけど、
今までは山盛り何千個の椎茸の足切ってスライスしてーを数日(汗
自然発生が爆裂してる今の時期はホントしんどかったっす。
無いとないでなんだかなぁという感じもしますけどね
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秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。
鉢植えで果樹なんかも育てています。

現在本で農業について勉強中。

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