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2012-06-23(Sat)

変色?悪くなってる?

椎茸はすべてが障害なく育つわけではない。
原木の場合、真上に出たものは奇麗に円形となるけれど
サイドまたは下から出た場合ホダ木に接触して育つ。


IMG_1250_縮小

このように木に接触すると、接触部分が変色する場合がある。

IMG_1249_縮小

品種間でもこのような変色が起きやすい物起きにくい物とあるが、
押し付けで変色したものか悪くなった物かはまるっきり別もんだ。

IMG_1020_縮小

このきのこの接触面を見てもらいたいんですが、
擦れたようになっていませんか?(見づらくてすいません)
上のやつは悪くなったやつ、下のは成長途中でこすれ変色したもの。

悪くなったのははじきます。
擦れたやつは普通に売ります。
この擦れ変色を悪くなったやつと考えないでいただきたい。

これがだめなら大概のものがだめであるという事になります。
度合いにもよるかもしれませんが、
「色が悪くなる=悪くなっている」が必ずではない訳です。

日本人は「見た目」にかなりこだわるのでしょうがない事かもしれませんが、
知っていると知っていないでは情報の取り方も違うはず。
そこら辺を分かって消費していただきたいものです。
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秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。
鉢植えで果樹なんかも育てています。

現在本で農業について勉強中。

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