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2012-07-31(Tue)

オニイグチ

夏場に出るきのこはそう多くはありません。
その中でも最近よく出てくるのが「オニイグチ」

IMG_1901_縮小

いや、でもこれが本当に「オニイグチ」かはわかりません。
なぜなら、「オニイグチモドキ」という非常によく似たやつがいるからです。

まあそれは置いといて、このオニイグチ、
きのこ小屋の裏にある雑木林に出てきます。
図鑑では「食用」となってますが、食べた事はありません。


IMG_0162_縮小

これは3年前くらいにとって来たやつ。
結構大物キノコ。食い応え有りそう。

IMG_0163_縮小

裏を見るとイグチ系だとすぐわかる「管孔」
ただ、問題なのが・・・

IMG_0164_縮小

触ったところがすぐに黒ずむってこと。
かなり気を使わないとだめってことか?


オニイグチは椎茸と違って「菌根菌」です。
なかなか面白い研究がされてるというのをこの間見つけたんですが、
詳細は難しすぎてわからなかったです(笑)

これを食べた事のある方いますかね?
どんな味がするのか知ってる方教えてください。
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現在本で農業について勉強中。

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