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2017-11-01(Wed)

ビーツはバターソテーでうまかった

どもー
今日は晴れ、久しぶりに暖かめの1日でしたね。
最近ちょっと寒いのに慣れてきたので、今日は少し暑く感じました(笑
慣れってのは恐ろしいもんですねぇ。


さて、
今年の春に種をまいて育ててみたビーツのことを覚えてる人はいるだろうか。
実はですねそのビーツ、5か月たった今でもまだ畑に残ってるんですよね(大汗

P1110903_縮小

なんやかんやで全然元気(笑
いっとき葉っぱが赤くなって終わりかなーと思ったんですけど、
まだまだ青い葉っぱが出てくるんですよ。

P1110906_縮小

5か月もたてば普通のものは厳しいんだけどねぇ。
ビーツってのは少しばかり特殊かもしれん。

P1110905_縮小
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上葉が元気ですんで、下はどんどん肥大。
ビーツとは言えない巨大なものになってます。
でもなぜか穴のあくものが出てくる。これって何か虫にやられたものなのかな??
去年のサツマイモもそうだったけど、穴開けされるのは勘弁してもらいたいもんだ。


この収穫していないビーツ、なぜこうなってるかというと・・・

食い方がどうにもならないから

作って食べてわかるビーツのクセ
土臭いってがよくわかる。
物によってはカビ臭い(押し入れの中のかび臭みたいな感じ)なんてのも。
これがどう調理しても残るので販売が難しいのよね。
ビーツ粉にしようと思って乾燥したりしたけど、
トマトと同じようにパリッとならないので粉にするのも難しそうだし・・・・


で、


P1120274_縮小

いろいろ探してバターソテーを作ってみたわけですよ。
これがですね、できたては臭みがバターで打ち消されて食べられました――
あくまでできたてね。冷めると臭みが出てきます(汗
これなら甘味もあるしおいしく食べられることが分かった。

今回の調理で少し表面がパリッとなってると余計うまかった。
なのでもう一つのレシピとしてビーツチップスがうまくできそうな気がしてきましたよ。
・・ただそれを売るわけにもいかず、今回のビーツ栽培は販売ゼロですな。
こればっかりはビーツを甘く見た私の責任だ(大汗
なかなかに癖の強い野菜ってのは売り方が難しいですねぇ。


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コメント

ホウレンソウの

仲間だから、寒さに強いのかな。
去年スイスチャード(フダンソウ)を植えたら冬越ししてたよ…w

検索したら、うずまきビーツっていうのがおもしろそう。
来年は渦巻で…w

Re: こたつむりさんー

> 仲間だから、寒さに強いのかな。
> 去年スイスチャード(フダンソウ)を植えたら冬越ししてたよ…w

それはあるかもね。
ただホウレンソウにも耐寒性いろいろあるだろうからどうなんだろ??
フダンソウは確かに越冬できますね。
わたしも1回やったことありますよ。

> 検索したら、うずまきビーツっていうのがおもしろそう。
> 来年は渦巻で…w

ビーツでポピュラーなのがなるとみたいなやつでしょうね。
農場でも作ったけど、それがまさにカビ臭いにおいのする奴で嫌なんす(笑
中まで赤い奴の方がホウレンソウの茎的風味なので食べられるっちゃ食べられますの。
ただどうしても土臭い感じは抜けないので普通の調理方法では厳しいですわ(汗

渦巻ビーツの

おすすめ料理がサラダになってたよ…w
渦巻き模様は過熱すると薄くなるそうで。
かび臭いサラダは、、パスだな…w
ホウレンソウの根みたいな味なら甘くておいしそうだけど、残念…。

Re: きくちゃんさん

> おすすめ料理がサラダになってたよ…w
> 渦巻き模様は過熱すると薄くなるそうで。
> かび臭いサラダは、、パスだな…w
> ホウレンソウの根みたいな味なら甘くておいしそうだけど、残念…。

農場のフィールドデーでサラダが出たんすよ。
正直・・・うーーん(汗
味は甘いのよね、ただ臭みがめちゃくちゃ強いの。
土臭くて甘い、これはね、結構なもんですぜ(汗
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