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2017-12-11(Mon)

アスパラガス伏せこみ

きょうは雨、大分雪が消えましたね。
ただ明日から50センチ前後の雪の恐れあり、消えた分降るというスパイラル(汗
皆さんとこももしかすれば荒れるかもしれませんので、注意してくださいね―

さて今日は農場でアスパラガスの株の伏せこみをしてきましたよ。
冬場のアスパラガス栽培の準備ですね。
こういったものは初めてなので、なかなか面白い。

P1120510_縮小

面白いとはいうものの実際のとここれが非常に大変な作業。
まず畑からアスパラガスの掘り上げがありましたし、
それを洗って、今回分解しての伏せこみ。
分解して積んでるだけですがとんでもないことになってますね。
本来はこうして伏せこむのは若い株らしいんですがこれは結構たった株なのででかい・・・

P1120511_縮小

きれいにすると発生するところってのがよくわかるもんなんですね。
根っこみたいなものは結局はこの部分で使うための養分貯蔵庫ってことだ。

P1120512_縮小

いろんなもので出てきますが、アスパラのこの部分もクラウンというらしい。
掘ってみると初めて分かるアスパラの素。
こんな風になってるもんなのね―

P1120514_縮小

これを根っこを丸めるようにして押し込んでいき伏せこみ。
なるべく隙間の無いようにつめこんでいきますよ。
すべて入った後にはくんたんで隙間を埋めていき完了。
このくんたんを隙間に入れていくのがとても大変でした。
なんせ軽過ぎてなかなか沈まないのよ。
講師の人が言ってましたけど、砂を少し混ぜると重さがあって楽とういうのはホントだった。

今回伏せこんだのは普通のグリーンアスパラにするものとホワイトにするものの2つ。
これが一体どのようになるのか少しばかり楽しみですが、
熱をかけてから出始めるまではまだまだかかるでしょうよ。
これを実際やるかといえばやらんね(笑
大変過ぎですわ――


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
余談

P1120508_縮小

昨日は記事書いた後に調理再開。
芋きんとんに冷凍庫のものを足して混ぜ合わせ味を調整。
味噌のように大量のきんとんが完成。

P1120507_縮小

こっちはその足したものの残りに小豆を足して混ぜたもの。
これは今日の農場でのおやつに。
頼まれましたからね。

P1120509_縮小

あとは本日の昼飯になったキーマカレ―

P1120505_縮小

明日のご飯になるスパゲッティー用のミートソース。
きんぴらとかはさすがに無理だったので今日またこれから調理実習(汗

P1120506_縮小

自作トマトピューレがいい仕事してくれましたよ。
やっぱり加工トマト、来年どうしようか迷う(笑


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コメント

アスパラは

根っこがえらく長いから大変だね。
伏せ込み栽培って、ある程度温度が必要みたいだけど、加温するのかな?
料理はどれも美味しそうw 出来立てが食べたいw
今朝はこっちも積もって、雪かき開始になったよ。
そっちはかなり積もったに違いない…。

Re: きくちゃんさん

> 根っこがえらく長いから大変だね。
> 伏せ込み栽培って、ある程度温度が必要みたいだけど、加温するのかな?
> 料理はどれも美味しそうw 出来立てが食べたいw
> 今朝はこっちも積もって、雪かき開始になったよ。
> そっちはかなり積もったに違いない…。

若ければ苦労しなかったでしょうけど、成熟し過ぎてやばかったっす。
これは電熱線はいってるので加温ですよ―
雪は2日で5,60センチ程度だったですかね、今日はさほどでもなかったですが、
2日間風が強くて大変でしたわ。
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