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2018-01-03(Wed)

紫芋乾燥がひと段落

どもー
昨日から降った雪が40センチ以上にもなりまして、
正月早々に結構な大雪になってしまいましたわー
こんな時に除雪機が故障中ってのは痛いです。
車がラッセルで道を走らないといけませんよ(汗
そんなわけで今日は一輪車もお休みで、運搬車で頑張りました。
やっぱり文明の利器ってのすげぇわ。作業がはかどるはかどるー


さて、
そんな中、帰宅後に行ってきていた紫芋のカット乾燥作業、
ついに本日をもってカット作業が完了となりましたー

DSCF0321_縮小

最後は乾燥機の皿2枚半程度でした。
残念なことに芋の傷みがかなり激しくなってきてしまい、
この並べた倍の部分を廃棄した状態です。
毎年ですが、こうして廃棄部分が多くなってしまうので、もう少し早く作業を進めるか、
保存方法を考えないといけないでしょうねぇ。

DSCF0320_縮小

8枚分の皿があるので、残りのものは聖護院大根で切干を作ります。
明日以降ずっと大根カットに入ります。
これはサツマイモに比べるとかなり作業が楽なのでサクサク進むと思ってますが、
その文化っとする大根を洗っていかないと追いつかなくなるので、週末の水仕事は大変になるかな…
まあもう少しの辛抱だ。

DSCF0319_縮小

なんやかんやで今年も乾燥したものが10袋以上になった。
思ってたよりも収量はあったみたいですね。
これを今度は適宜粉末化して袋詰めで販売。
紫芋加工は2回工程があるから手間がかかってまーす。
これ考えるともう少し値段とってもいいかねぇ・・・・・


これでめんどくさかった作業とも今シーズンはおさらば。
1回の処理量上げるためにカットマシンとか、乾燥機とか何か考えないときついですわー
そこまでやれるお金はないけど(大汗
まあそういったことを考えるのは来年の研修が終わってからにしよう。
たかが乾燥でも手間はかかるもんだで。


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