２年目の東京研修記

どもー
昨日の夜１０時半に帰って来ました。
革靴で立ちっぱなしで膝がやばかったー
とりあえず東京行きで寝不足だったので昨日はダウンしました（汗
というわけで本日研修記をまとめてみますー




まずは市場研修から。
ついて早々に淀橋の市場に行って見学してきました。
去年は大田市場だったので、だいぶ規模は小さくなりますけど、
ここは坪単位での売り上げが日本一の市場みたいです。
もちろん当農協の取引も大きいのでここを見学になってるわけで。



ここは古い市場であり、狭いということもあって保冷設備が充実してないので、
夏場はこうしてカーテンで仕切りをして冷蔵するらしい。




こういうことですね。
中にあったのはトマトとかピーマン、キュウリなどでした。
保冷といってもこの手の野菜はギンギンには冷やされないので、
少しひんやりしてるなーという感じでしたね。
様々な産地の野菜がありましたけど、同じ野菜でも扱い方が違ってて面白かったです。

市場の人の話で一番残ってるのは、
「バカ良いものはいらない、それなりにしっかりそろった量が欲しい」
某農協はかなり厳しくやってるけど、そこまでやったら作り手が続けていけるのかって話。
継続的に作っていけるような仕組みで儲けを出せるようにしていかないとだめだろうと。
市場のほうも結構いろいろとやってるんだなーと去年同様に思ったねー




夜は英気を養って次の日にそなえます。
だがしかし、ここでも睡眠時間は３時間ちょいくらい（大汗
それでも頑張って販売研修に向かいます。



横手フェアに便乗なので、隅っこのほうにひっそり（笑
試食勧めたりしながら販売してきました。
まあまあ売れたかと思うけど、売り切ることはできなかったね。
なかなかかぼちゃをバカスカ売るってのは難しいと思った。

今回はデパートなので前回のスーパーと違って、
試食したから買うという流れになるのは半分程度くらいだったなー
スーパーは買いに来るという目的があってきてると思うけど、
デパートはデパ地下ぶらりみたいに来る人もいるので、そこらへん目的の違いもあったのかもしれない。
実際試食に２回来る人もいたからね（大汗

価格に関してはデパートだから高かったけど、高くても納得できるものだから買っていってるんだろうなーと。
高くても構わないからどれでもっていうわけではないのは、
特濃こふきのハーフよりも４分の１カットのほうが売れたのを見てもわかる。
納得できるくらいのものを提供できるように頑張りたいと思ったね。
試食の反応は良かったと思うので、この調子で栽培できるようになりたいねー




弾丸ツアー日程で、しかも昨日は台風接近でかろうじて逃げ切った感じ。
もう少し遅かったらやばかったかもしれなかったー
帰りはヘロヘロ、立ちっぱなし接客は疲れるなぁ・・・・
やっぱり同じ疲れなら肉体労働のほうが性に合ってると思った東京研修でした。