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2019-02-09(Sat)

大根ラストーー

極寒の3連休が始まりましたね。
北海道でマイナス30℃とか恐ろしいわー
ニュースで北海道の後に関東圏の降雪出すとなんというかぼけちゃうね(汗
そっちはそっちで大変だろうけども・・・・


さーて本日は寒いとはいえ晴れましてね、
道の駅では雪まつりがあったんですが天候には恵まれましたわ。
そういうわけで本日は久しぶりに家のお仕事をひたすらに頑張ってきました。
久しぶりにいい汗をかきましたよ。

P1020682_縮小

仕事終わりにようやく自分の大根洗い。
今日の大根洗いで収穫物全量でござい。
つ・い・にサツマイモに続いて大根も撃破だぁーーーー

P1020684_縮小

洗っただけなのでまだ乾燥作業は残ってますけども、今週中には加工作業は完全終了だな。
一体何袋乾燥したのがあるかな。
3袋くらい出荷済みなので全部合わせると20袋以上はあったかもね。
あれだけあっても乾燥すると10キロちょいくらいにしかならないということか。
大根ってそう考えると・・・水だなぁ(笑

大根が終われば後は豆の作業に専念できますが、
その前にネギをどうするかが問題ですね。
少しやってみてどうかでねぎを全量乾燥するか判断しようと思います。
まだまだ内職は続く、そんな寒い冬の過ごし方。



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コメント

No title

これはかぶじゃなくて大根なんですか?
直売書でもマニアな人が出品していらっしゃる色んな種類の大根やかぶがあり、色とりどりで大根とかぶの区別が今一つわかりません。

Re: Reveilleさん

> これはかぶじゃなくて大根なんですか?
> 直売書でもマニアな人が出品していらっしゃる色んな種類の大根やかぶがあり、色とりどりで大根とかぶの区別が今一つわかりません。

これは聖護院大根なんですよ。
ただ今回の種がいまいちだったらしくていろんな形で安定した形状になってません…
最近は確かに様々な色形の大根やらカブやらが多くてぱっと見はわかりませんよねー
自分としてはカブよりは大根のほうが好きですわ。

切り干しにすると

ほんとに小さくなるよね…w
でもって売ってるのってそんなに高いものでもないし、手間がかかる割に…な感じもするけど、保存できるからなあ。
タクワン用の丸干しはそこそこ値段がしているけど、どうなんだろ、あまり売れないのかな。干すのが大変なのか。

Re: きくちゃんさん

> ほんとに小さくなるよね…w
> でもって売ってるのってそんなに高いものでもないし、手間がかかる割に…な感じもするけど、保存できるからなあ。
> タクワン用の丸干しはそこそこ値段がしているけど、どうなんだろ、あまり売れないのかな。干すのが大変なのか。

大根は大体10分の1以下くらいになっちゃいますね。
どれだけ水があるんだってはなし(汗
大量生産する奴は機械に入れるとバーッとカットされて出てくる奴だから手間はさほどでもないのかな。
自分で作るととっても面倒だけどーー
大きくカットするほどに水分抜けが悪くなるから難しいよ。
2センチくらいの輪切りで同じように干した時は4,5日かかった気がするわ。
そう考えると切干のほうが楽でいいわね。
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現在本で農業について勉強中。

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