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2013-02-04(Mon)

ジャムをこしらえてみた

去年収穫したブルーベリー、
なかなか食べるという事をしないので、
いまだに2キロ近く残っている。
ジャム作るべぇなんて思ってグラニュー糖買ってきてたのに、
いつまでたっても作業が始まら・・いや
はじめようとしないでいた・・・

だけどもブルーベリーはまだしも、
一昨年のイチゴもあるという事実。
こりゃあ早いとこ作業しないとなんねぇと、
ついに重い、それはそれは重い腰を上げた。

IMG_3578_縮小

ここに立つのはいったいいつ振りだろう・・・
ホットケーキ焼いてた時以来だから4カ月ぶりかな?

さて今回の材料は、

・イチゴ      約500グラム
・ブルーベリー   約200グラム
・グラニュー糖    200グラム
・レモン汁       小さじ2杯

約とついているのは、冷凍でできた氷の部分もあるため。
多分果実から抜けてしまった水分だと思います。
(イチゴのシオシオ感が半端じゃなかったので)

これを鍋にぶち込んで火にかけます。
弱火でことこと煮ていきまして・・・


IMG_3579_縮小

約20分後。
まだものすごい水分。
これがホントにドロドロになるのかという具合。
アクもどんどん出てくるので丁寧にとります。

さらに煮る事20分。
細かい泡になって来た所でレモン汁投入。
結構すぐに手ごたえあるもんですね。
カチカチではない物の粘りが。

これを煮沸していた瓶へ投入。
ふたをして逆さにします。

IMG_3580_縮小

煮る前に900グラムあったものが、
450グラム瓶1本になった。
こんなもんなのか??

IMG_3581_縮小

もっとあるかと思って煮沸しといた300グラム瓶が全くの無駄・・・
まあ足りないよりはいいか。


さてお味の方ですが、
煮てる最中は冷凍もの独特のにおいがしてたんですが、

やばうま(驚)

初めてにしては上々じゃなかろうか。
ただ、作り方のリサーチが全然できてなかったせいで、
思った以上に緩いジャムになってしまった。
まあ次作るブルーベリージャムが本番ですから
今回の事を反省してもっとうまく作ろうと思います。

ただ・・・

これだけの量をどうやって消費しようか・・・
パン食わないし、使いようがねぇ・・・
アイス、ヨーグルト・・・
こんなのに大量に使っていくしかねぇのか。
何かうまい使い方ないもんかねぇ??

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コメント

あれま~~!!
忙しい最中に、よく作ったねぇ(ノ`・Д・)
でも、何だか美味しそう。。♪
味わかんないけど・・(^^;)
作りたてより、冷めたほうが
固まるかもしれないけど、
ゆるいジャムも、
手作りっぽくて、よいよい♪

でも、
パン食べないのに、
なんで作ったの??

Re: なおさん

忙しくても合間見つけて作りました。
初めての自作ですから、味は期待してなかったんですが
なかなかの仕上がりになりましたよ。

パンは食わないですけど、
仕事のおやつでホットケーキを食うもんで。
最近は焼かないんですけど、
これから植菌で忙しくなったら食わずにいられませんから
その時にでも利用したいと思ってます。

わらしべ長者っていう手もありますよ(^^)
誰かにあげて何かと交換してもらって・・・(笑)

Re: りょっつぁんさん

> わらしべ長者っていう手もありますよ(^^)
> 誰かにあげて何かと交換してもらって・・・(笑)

いやいや、これ1本丸ごとは・・・
交渉下手ですから、逆わらしべ長者になっちまいますよ(汗
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秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。
鉢植えで果樹なんかも育てています。

現在本で農業について勉強中。

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