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2013-03-15(Fri)

植菌とは? 初めての原木栽培 木の準備その2

前回に引き続きレッツトライ原木栽培です。


③皮の厚さについて


木の品種や樹齢、環境によって木の皮の状態というものは変わります。
なので、たとえ同じ品種の木でも、
生えている所で木の状態というものはまるで違うものです。

IMG_3730_縮小
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まずはこちら、皮の薄い代表格「ミズナラ
ミズナラはいろんな樹皮状態の物があります。
皮がめくれ上がりブサブサ状態の物、
ガッチリ皮が厚くなったもの、
そしてこれのような薄――い皮をしたもの。
樹というものはいろんな表情を出します。

さて、これの皮の部分を見ていただきたいのですが、
表面をホントに薄く覆っているのが分かるかと思います。
このように皮が薄い物は、表面の皮を破ってきのこが発生しやすい木です。
つまりいろんな所からキノコが発生しやすい木だといえます。
それは逆にいえば表面を覆うものがなくなってしまいやすいという事で、
早くに使えなくなってしまう可能性があるという事。
皮というものはある意味バリアですので、
薄い皮は発生によってなくなってしまいやすいという欠点もあります。


IMG_3736_縮小
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お次は皮の厚めの物。
これも一応ミズナラ。
同じ木でもこれだけ違うんだよね。

皮の厚い物はなかなか皮を破ってきのこが発生しにくいといえます。
といってもかなり厚い場合の話ですが。
ある程度までであれば破って発生する事は出来ます。

IMG_3746_縮小
(茶色い部分は穴から発生した部分。皮を破れないと穴からがメインに)

皮を破って発生できない、という事で皮の厚い物のメイン発生は「穴発生」になります。
穴発生というのは植菌する際にあけた穴からキノコが発生するという事です。
穴発生は何度も同じ場所から発生させることができるため、
管理する場合は、植菌穴をなるべく乾かさないような管理が必要になります。

皮の厚い木というのは皮の薄い物から比べると耐用年が長いように思います。
バリアが厚いためという事もあると思います。
ただその分表面発生が少ないという欠点もあります。
どちらも一長一短があるという事を覚えていただきたい。


④心材と辺材について


木には「心材」というものと「辺材」というものがあります。
心材は木材の中心部分の色が濃い物をさし、
辺材は外側の白っぽい部分を指します。
椎茸菌は辺材の方を餌にします。
なので、辺材が多い方が餌が多いため有利であるとされます。

IMG_3727_縮小

このように心材がない様な木というものが理想的。
これだと沢山餌があるため、椎茸菌が長く生きる事ができ、
長く収穫できるわけです。

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こちらは心材の多い木。
これだと餌が少ないのであまり良くはありません。

これはホダ化をしてみると分かりやすいんですが、

IMG_3770_縮小
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中心部分の白くなって居るのが心材。
その部分には菌が回れないため、そこだけ色が違います。
このように心材が多い方が菌が回る部分が少なくなってしまうため、
あまり適した木ではないと言われます。

ちなみに、
心材を分解できるきのこというものもあります。
それが「クリタケ」や「マイタケ」です。
これらはほかの菌よりも菌が蔓延するスピードが遅いので、
他の菌に占拠されてしまう事の方が多いため、
他の菌が使えない心材を分解できるようになったんじゃないかと言われます。

クリタケとはよく言ったもので、
栗は皮が厚く、芯材が多い木です。
ものすごい固さでなかなかキノコ栽培には向かないのですが、
それをうまく利用するのがクリタケという訳だ。
生物というものはなかなかおもしろくできているもんだ。


今回は以上、長いので次へ続きます。

                 パート3へ続く
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