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2013-09-28(Sat)

椎茸の季節 by 2013

さんびーさんびー
朝晩冷えるねぇー
白い息出るから相当冷え込んできてる。
昨日今日と最低気温が9度だったしね。
ここ最近の気温の上下動が激しくて、結構大変。

特に最高気温は数日前に真夏日を観測したかと思えば、
20度前後まで一気に低下したりとんでもなく激しく動く。
まあね、北海道で霜降りたしね。
それでも同じ晴れでここまで気温上下するとちょっとおかしいね。


ただ、

こういった気温の上下動は椎茸の発生にはもってこいだ。
特に最高気温が20度ちょっとくらいなんてのは
最も発生条件としていい気温だ。

P1010027_縮小

だからー外に置いてあるホダ木には自然発生が。
これは試験菌の成実。

P1010028_縮小
P1010029_縮小
P1010030_縮小

流石に自然発生はでっかいねぇ。
これは去年のうちに浸水発生させてみたんだけど、
ほとんど発生しなかったので外で放置されてた。
多分晩秋に使い始めるんだろう。


外でも勝手に発生してきているけど、
中で促成発生させているのもの負けてない。

P1010031_縮小
P1010032_縮小
P1010033_縮小

どうもこうやって写真撮ると少なく見える不思議・・・
やはり新ホダの発生量も大きさもすごい。
この055も今年で販売終了だから、
来年以降いったいどうすべ・・

ちなみに、
なぜ販売終了かというと、
菌の純正度を保つことができないかららしい。

これはどういう事かというと、
きのこは種で増えるわけでないので、菌をしっかり保管しないといけない。
だけど、この菌は変質してしまいやすいそうだ。
特にナメコの菌は変質しやすいらしいけど、
そのナメコをしっかり管理できる技術があるキノックスですら
この055という品種は変質を無くすことができないらしい。
難しい品種だという事だ。

そういう事を考えると、
日本できのこが大量に作られていることは、
すんごい技術の上に成り立ってるってことだからねー
よく考えてみると驚きだでー


さて、そんなこんなで作られております椎茸。
季節がら需要も高まってくるはず・・・
ウチらはどんどん生産しますで、
みなさん、どんどん椎茸食って下され―

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コメント

ったく旨そうな椎茸じゃのう!!
肉厚で整った形、
開き方さえ美しい!!

見えないところでの
苦労の賜物だね。。

いい光景だ!

感謝しないとね!!

でっかい椎茸ですね、
1個で満腹してしまいます、

難しいキノコ栽培、
ご苦労様です、
よろしくお願いします、

Re: なおさん

> ったく旨そうな椎茸じゃのう!!
> 肉厚で整った形、
> 開き方さえ美しい!!
> 見えないところでの
> 苦労の賜物だね。。

菌自体は種菌会社の苦労、それを使って椎茸発生させるのは農家の苦労。
みんなの苦労が重なってできちょるんでござんす。
いい菌でないとこんないいきのこは発生しませんし、
管理が悪くてもいい物はできませんの。
店にいくらでも並んでますけど、
がんばって作られてるんですぜ(笑

> いい光景だ!
> 感謝しないとね!!

どんな作物も苦労の上に成り立ってるもんです。
作ってみれば分かるはず―
「いただきます」「もったいない」は
まさに感謝の言葉ですよねーー

Re: ノリじいさん

> でっかい椎茸ですね、
> 1個で満腹してしまいます、

もっとでかいのをステーキで食べるとすごいっすよ。(笑
まあ10センチくらいあるともう十分なものですが。
食べごたえは抜群です。

> 難しいキノコ栽培、
> ご苦労様です、
> よろしくお願いします、

了解でっす
これからもがんばりまっす。
椎たけ夫のブログへようこそ
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秋田の山奥で原木椎茸を栽培しています。
鉢植えで果樹なんかも育てています。

現在本で農業について勉強中。

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